Neu im Gourmet-Himmel ist das «Eatrenalin» im Europa-Park in Rust (Ortenaukreis), das in diesem Jahr einen Stern erhält. Die Gäste erlebten dort eine «weltweit sicher einzigartige, futuristische Gastro-Experience, deren innovatives Konzept dem Restaurant nun einen Stern beschert», wie Michelin schreibt.
Ebenfalls neu auf der Liste der Restaurants mit einem Michelin-Stern ist «Das Philippin» in Rutesheim (Kreis Böblingen) sowie «The Tourist Trap» in Mannheim, das seine Gäste auf einem historischen Museumsschiff auf dem Neckar bedient. Dazu kommen noch das «Laesâ» im Herzen Stuttgarts und das «Café GUPI» in Weil am Rhein (Landkreis Lörrach).
Das Restaurant «Mühle» am Schluchsee im Schwarzwald steigt von einem Stern auf zwei Sterne. Michelin spricht hier von einem «modern-regional gehaltenen Restaurant».
Fünf Ein-Sterne-Restaurants aus dem Südwesten sind in diesem Jahr nicht mehr auf der Liste vertreten: Das «Schattbuch» in Amtzell (Landkreis Ravensburg), «Casala – das Restaurant» in Meersburg am Bodensee sowie das «Hegel Eins» in Stuttgart verlieren ihre Sterne. Das «Laurentius» in Weikersheim (Main-Tauber-Kreis) und das «TAWA YAMA FIN» in Karlsruhe haben ihren Betrieb laut Berichten im Internet eingestellt.
Baiersbronn im Landkreis Freudenstadt bleibt weiter ein Top-Ziel für Gourmets – die Sterne-Dichte ist hier besonders hoch. Das «Restaurant Bareiss» und die «Schwarzwaldstube» bleiben bei ihren drei Sternen. Das «1789» und das «Schlossberg» dürfen weiterhin jeweils einen Stern führen. Lange Zeit war die Stadt mit rund 15.000 Einwohnern im Nordschwarzwald die bundesweit einzige mit zwei Drei-Sterne-Restaurants.
Stuttgart ist weiterhin die Stadt mit den meisten Sternerestaurants im Südwesten mit nun insgesamt acht ausgezeichneten Adressen. Die «Speisemeisterei» behält ihre zwei Sterne.
Die Sterne des «Guide Michelin» gehören zu den wichtigsten Auszeichnungen für Spitzenköchinnen und -köche weltweit. Die ersten Michelin-Sterne in Deutschland wurden 1966 verliehen.
Hierzulande sind etwa zwei Dutzend Experten regelmäßig im Einsatz – sie testen stets anonym und immer mehrfach die Lokale. Der «Guide Michelin» erscheint in rund 40 Ländern, neben Europa auch in den USA und Asien. Hinter dem Restaurantführer steht der gleichnamige französische Reifenhersteller.
Doch es gibt weitere Restaurantführer. So erscheint auch der «Gault&Millau» regelmäßig als wichtiger internationaler Gourmet-Ratgeber. Er vergibt unter anderem bis zu 20 Punkte für die Restaurants. In Deutschland bekannt ist zudem das Fachmagazin «Der Feinschmecker».
| Ort | Haus | Sterne | neu |
| Baiersbronn | Restaurant Bareiss | *** | |
| Baiersbronn | Schwarzwaldstube | *** | |
| Donaueschingen | Ösch Noir | ** | |
| Karlsruhe | sein | ** | |
| Konstanz | Ophelia | ** | |
| Mannheim | OPUS V | ** | |
| Bad Peterstal-Griesbach | Le Pavillon | ** | |
| Rust | ammolite – The Lighthouse Restaurant | ** | |
| Schluchsee | Mühle | ** | neu |
| Stuttgart | Speisemeisterei | ** | |
| Sulzburg | Hirschen | ** | |
| Zweiflingen | Le Cerf | ** | |
| Asperg | Schwabenstube | * | |
| Baden-Baden | Le Jardin de France im Stahlbad | * | |
| Baden-Baden | Maltes hidden kitchen | * | |
| Baiersbronn | 1789 | * | |
| Baiersbronn | Schlossberg | * | |
| Bietigheim-Bissingen | Maerz – Das Restaurant | * | |
| Donaueschingen | die burg – fine dining | * | |
| Efringen-Kirchen | Traube | * | |
| Eggenstein-Leopoldshafen | Das garbo zum Löwen | * | |
| Ehningen | Landhaus Feckl | * | |
| Endingen am Kaiserstuhl | Merkles Restaurant | * | |
| Ettlingen | Erbprinz | * | |
| Fellbach | Oettinger’s Restaurant | * | |
| Freiburg | Colombi Restaurant Zirbelstube | * | |
| Freiburg | Eichhalde | * | |
| Freiburg | Hawara | * | |
| Freiburg | Jacobi | * | |
| Freiburg | Zur Wolfshöhle | * | |
| Gernsbach | Werners Restaurant | * | |
| Grenzach-Wyhlen | Eckert | Fine Dining | * | |
| Hayingen | Restaurant 1950 | * | |
| Heidelberg | Oben | * | |
| Kernen im Remstal | Malathounis | * | |
| Königsbronn | Ursprung | * | |
| Bad Krozingen | Storchen | * | |
| Lahr | Adler | * | |
| Langenau | HOCHZWEI | * | |
| Mannheim | Dobler’s | * | |
| Mannheim | The Tourist Trap | * | neu |
| Neuhausen (Enzkreis) | Alte Baiz | * | |
| Öhningen | Falconera | * | |
| Ravensburg | Kaisersaal | * | |
| Rust | Eatrenalin | * | neu |
| Rutesheim | Das Philippin | * | neu |
| Bad Säckingen | Genuss-Apotheke | * | |
| Salach | Gourmetrestaurant „fine dining RS“ | * | |
| Schorndorf | Gourmetrestaurant Nico Burkhardt | * | |
| Schriesheim | Raro im Mühlenhof | * | |
| Schwäbisch Hall | Eisenbahn | * | |
| Schwäbisch Hall | Rebers Pflug | * | |
| Schwendi | Esszimmer im Oberschwäbischen Hof | * | |
| Sonnenbühl | Hirsch | * | |
| Stuttgart | 5 (Fünf) | * | |
| Stuttgart | Délice | * | |
| Stuttgart | Der Zauberlehrling | * | |
| Stuttgart | Hupperts | * | |
| Stuttgart | Laesâ | * | neu |
| Stuttgart | Wielandshöhe | * | |
| Stuttgart | ZUR WEINSTEIGE | * | |
| Bad Teinach-Zavelstein | Gourmetrestaurant Berlins Krone | * | |
| Tuttlingen | ANIMA | * | |
| Uhingen | Restaurant auf Schloss Filseck | * | |
| Ulm | bi:braud | * | |
| Ulm | Seestern | * | |
| Vaihingen an der Enz | Lamm Rosswag | * | |
| Vogtsburg im Kaiserstuhl | Schwarzer Adler | * | |
| Waiblingen | Bachofer | * | |
| Waldbronn | Schwitzer’s Gourmet-Restaurant | * | |
| Waldenbuch | Gasthof Krone | * | |
| Weil am Rhein | Café GUPI | * | neu |
| Weinstadt | Cédric |