Für die 500-Gramm-Schale erwartet Simon Schumacher ,vom Verband Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauern (VSSE) in Bruchsal, zum Saisonauftakt einen Preis wie im vergangenen Jahr: vier bis fünf Euro. Aber: «Man weiß es nie, wenn jetzt ein großer Hagel flächendeckend kommt oder noch mal ein richtig starker Frost, dann gehen natürlich die Mengen ganz stark zurück.» Das würde sich dann auch negativ auf den Preis auswirken. «Die kalten Nächte haben jetzt schon auch zum Teil Spuren hinterlassen», sagt Schumacher. «Einige Blüten sind erfroren.»
Auch beim Beerenhof Ell in Oberkirch (Ortenaukreis) hat diese Woche offiziell der Verkauf von Erdbeeren begonnen. Die 500-Gramm-Schale gibt es laut Obstbaumeister Dominic Ell für fünf Euro.
Größere Mengen an Erdbeeren wird es laut VSSE im Mai geben. «Wir sehen, dass die Pflanzen sehr gut durch den Winter gekommen sind, obwohl es ja doch relativ frostig war.» Allerdings brauche die Erdbeere auch Kälte über einen gewissen Zeitraum, damit sie gute Knospen austreibe. «Die Pflanzen stehen sehr schön da, es sind schöne, große Blüten, was auch dafür spricht, dass es schöne, große Früchte gibt», sagt Schumacher mit Blick auf die erwartete Qualität der Erdbeeren. «Wir sind eigentlich ziemlich optimistisch.»
Die Verbraucher sollten regionale Erdbeeren kaufen und diese möglichst schnell nach dem Kauf essen, rät Schumacher. Grundsätzlich gelte: Weichere Sorten seien meistens etwas aromatischer. «Wie man es eben kennt von der Freiland-Erdbeere, wenn die so ein bisschen im Mund schmilzt und wo man nicht drauf rumkaut wie auf einer Karotte, dann kommt auch wirklich das Erdbeer-Aroma am besten durch.»
Am besten nicht kühlen oder zumindest aufgewärmt essen und erst ganz kurz vorher waschen, sagt Schumacher. «Dann gibt es eine schöne, ganz einfache Idee, so als Nachtisch, auch für Kindergeburtstage.» Man nehme einen Schokokuss, schneide den Kopf ab und nehme in der Mitte eine Löffelbreite heraus. In diese Kuhle kommen kleingeschnittene Erdbeeren oder Erdbeermus. «Dann kann man das wunderbar auslöffeln», sagt Schumacher. «Und wer experimentierfreudig ist, tut es noch ganz kurz in die Mikrowelle, dass die Schokolade so anschmilzt.»
Eine Besonderheit sei die Züchtung von weißen Erdbeeren. «Wir wissen noch nicht genau, ist es jetzt eher ein Gag oder wirklich schon ein neuer Einstieg?», sagt Schumacher. Die weißen Erdbeeren würden sich im Geschmack nicht von regulären Erdbeeren unterscheiden – nur in der Farbe.
Grundsätzlich laufe die Saison frühestens Mitte April an und ende im Oktober. Neben den früh und spät blühenden Sorten seien auch die immer blühenden Sorten im Kommen, sagt Schumacher. «Das ist schon ein ganz klarer Trend, der jetzt so am Starten ist.» Es gebe immer mehr Landwirte, die Erdbeeren nicht im Boden, sondern auf Stellage produzieren – brusthohe Rinnen, aus denen sich bequem ernten lasse. Diese würden auch bis in den Herbst hinein Früchte tragen. Die Hauptsaison sei grundsätzlich von Mai bis Anfang Juli.