Karlsruhe (pm/dk) – Die beste Metzgerei in ganz Baden-Württemberg steht in Karlsruhe! Das renommierte Genussmagazin „DER FEINSCHMECKER“ hat die Metzgerei Brath in der Karlsruher Südweststadt zum Landessieger gekürt. Dafür haben Tester monatelang Metzgereien in ganz Deutschland unter die Lupe genommen. Besonders überzeugt haben bei Brath die Fleischqualität, das traditionelle Handwerk und die kreativen Ideen von Metzgermeister Heiko Brath. Aber auch zahlreiche andere Metzgereien aus unserer Region werden vom Feinschmecker empfohlen.
Große Freude bei der Metzgerei Brath in Karlsruhe: Das Familienunternehmen wurde vom Genussmagazin „DER FEINSCHMECKER“ als beste Metzgerei Baden-Württembergs ausgezeichnet.
Die Auszeichnung ist Teil des neuen Guides „Die 500 besten Metzger Deutschlands“, für den das Magazin Metzgereien aus allen 16 Bundesländern bewertet hat.
Aus den 500 empfohlenen Betrieben wurde für jedes Bundesland ein besonders herausragender Landessieger ausgewählt.
Für Baden-Württemberg fiel die Wahl auf die Metzgerei Brath aus Karlsruhe.
Der Familienbetrieb in der Klauprechtstraße 25 wird von Heiko Brath und seiner Frau Heike in zweiter Generation geführt.
Die Begründung des Feinschmeckers fällt ausgesprochen positiv aus.
Das Magazin hebt besonders drei Dinge hervor: die hervorragende Produktqualität, das handwerkliche Können und den hohen Anspruch von Heiko Brath an seine eigene Arbeit.
Dabei überzeugt die Metzgerei nicht nur mit klassischen Fleisch- und Wurstwaren, sondern auch mit immer neuen Kreationen.
Ein Beispiel ist das von Heiko Brath entwickelte Dry-Aged-Schweinefleisch, das unter dem Namen „Alte Wutz“ bekannt geworden ist.
Auch ausgefallene Bratwurstsorten und Fleischspezialitäten gehören zum Angebot. Die Produkte werden teilweise sogar an die Spitzengastronomie geliefert.
Für die Familie und ihre Mitarbeiter ist der Landessieg eine besondere Anerkennung.
„Diese Auszeichnung freut uns natürlich riesig. Sie ist eine tolle Anerkennung für das, was wir gemeinsam mit unserem Team jeden Tag auf die Beine stellen. Wir sind stolz darauf, was wir erreicht haben – und vor allem dankbar für alle, die diesen Weg mit uns gehen“, erklärt Heiko Brath.
Für die aktuelle Auszeichnung waren 20 Tester des Genussmagazins monatelang in ganz Deutschland unterwegs.
Sie legten Tausende Kilometer zurück und besuchten Metzgereien bei anonymen Testkäufen.
Dabei wurde besonders auf die handwerkliche Qualität, die Herkunft der Produkte und den verantwortungsvollen Umgang mit Tieren geachtet.
Auch Fachwissen, persönliche Beratung und das Vertrauen der Kunden spielten eine wichtige Rolle.
Die Ergebnisse wurden in einem 212 Seiten umfassenden Guide zusammengefasst.
Darin werden 500 besonders empfehlenswerte Metzgereien vorgestellt. Zusätzlich gibt es ausführliche Porträts der 16 Landessieger.
Der Guide liegt der aktuellen Ausgabe 12/2026 des Magazins „DER FEINSCHMECKER“ bei.
Nicht nur die Metzgerei Brath wird vom Feinschmecker empfohlen. Auch zahlreiche andere Betriebe aus unserer Region werden in der Online-Übersicht des Magazins vorgestellt.
Dazu gehören unter anderem:
Metzgerei Zehnbauer – Karlsruhe
Nelkenstraße 31, 76135 Karlsruhe
Der Familienbetrieb am Gutenbergplatz wird bereits in der dritten und vierten Generation geführt. Der Feinschmecker hebt besonders die Wiener Würstchen, die verschiedenen Lyoner-Spezialitäten und die fachkundige Beratung hervor.
Metzgerei Kastner – Karlsruhe
Rheinstraße 24, 76185 Karlsruhe
Die Familie Kastner blickt auf eine mehr als 200-jährige Tradition im Metzgerhandwerk zurück. Neben klassischen Fleisch- und Wurstwaren gibt es auch besondere Fleischzuschnitte und hausgemachte Burger-Pattys auf Vorbestellung.
Metzgerei Kappler – Karlsruhe-Mühlburg
Nuitsstraße 13, 76185 Karlsruhe
Die Metzgerei wird vom Ehepaar Kappler geführt. Besonders empfohlen werden die feine Mettwurst, verschiedene Schinkenspezialitäten und saisonale Spezialitäten. Auch selbst gekochte Gerichte im Glas gehören zum Sortiment.
Metzgerei Sack – Malsch
Stephanstraße 16b, 76316 Malsch
Metzgermeister Michael Grom setzt auf traditionelles Handwerk und eigene Herstellung. Besonders hervorgehoben werden Lyoner, Mettwurst und täglich frisch produzierte Weißwürste. Auch hausgemachte Gerichte im Glas gehören zum Angebot.
Metzgerei Ade – Remchingen
Marktstraße 38, 75196 Remchingen
Die traditionsreiche Metzgerei wurde bereits 1870 gegründet. Der Feinschmecker hebt besonders das Fachwissen rund um Fleischreifung sowie Spezialitäten wie Schinken, Coppa, Salsiccia und Merguez hervor.
Metzgerei Martin Laux – Pfinztal
Wesostraße 57, 76327 Pfinztal
Die Metzgerei Laux blickt auf eine lange Familientradition zurück: Bereits 1834 wurde der Betrieb gegründet, inzwischen ist mit Simon Laux die siebte Generation am Werk. Besonders wichtig sind der Familie Regionalität, kurze Transportwege und eine schonende Schlachtung. Die Tiere stammen von landwirtschaftlichen Betrieben aus der unmittelbaren Umgebung. Der Feinschmecker empfiehlt unter anderem die Kräuter-Merguez, den Schwartenmagen, die hausgemachten Maultaschen und die würzigen Kaminwurzen. Praktisch: Wer nach Ladenschluss noch Wurst oder Schinken kaufen möchte, findet in der Wesostraße 48 einen Wurstautomaten.
Metzgerei Ast – Pforzheim
Kriegstraße 5, 75180 Pforzheim
Die Metzgerei von Gerhard und Jürgen Ast überzeugt den Feinschmecker besonders mit ihren traditionellen Fleisch- und Wurstspezialitäten. Dazu gehören Schwarzwälder Rauchfleisch, geräucherte Schinkenwurst, naturgereifte Mettwurst und Bistrosalami. Auch die Leberwurst, der Kochschinken und die würzigen Bratwürste werden ausdrücklich gelobt. Bei den Fleischwaren hebt das Magazin das Entrecôte und die gefüllte Kalbsbrust hervor. Besonders beliebt sind außerdem die hausgemachten Maultaschen, für die manche Kunden sogar längere Wege auf sich nehmen.
Landmetzgerei Reineck – Bruchsal-Büchenau
Au in den Buchen 70, 76646 Bruchsal
Hier stehen traditionelle Wurstwaren und Fleisch aus der Bruchsaler Region im Mittelpunkt. Besonders erwähnt werden die Meterwürstchen, Krakauer, Fleischwurst und verschiedene hausgemachte Spezialitäten.
Bio-Metzgerei Bohn – Bruchsal
Hoheneggerstraße 11, 76646 Bruchsal
Der Betrieb legt besonderen Wert auf Bio-Fleisch und nachhaltige Landwirtschaft. Zu den Spezialitäten gehören unter anderem Bärlauchbratwurst, Salsiccia und Merguez.
Karcher – Dein Metzger – Bretten-Neibsheim
Talbachstraße 32, 75015 Bretten
Metzger Simon Karcher legt großen Wert auf die Herkunft seiner Tiere. Verarbeitet werden unter anderem Schwäbisch-Hällisches Landschwein, Pfälzer Weiderinder und Wild aus der Region.
Besonders bekannt ist der Betrieb für seine kreativen Bratwurstsorten. Dazu gehören beispielsweise Kombinationen mit Zitrone und Thymian oder Kürbis und Ingwer. Auch Dry-Aged-Fleisch, luftgetrocknete Salsiccia und Rohschinken werden vom Feinschmecker hervorgehoben.
Metzgerei Vogt – Bühl
Johannesplatz 7, 77815 Bühl
In der Traditionsmetzgerei in der Bühler Innenstadt dreht sich vieles um hochwertige Fleisch- und Wurstwaren.
Besonders beeindruckt hat den Feinschmecker der große Reifeschrank für Steaks. Hier gibt es zahlreiche Fleischzuschnitte mit unterschiedlichen Reifegraden.
Eine weitere Spezialität sind die Schinken des Hauses, darunter ein zwölf Monate gereifter Edelrohschinken. Auch Wiener Würstchen, Fleischwurst, Schwarzwurst und hausgemachte Salami werden ausdrücklich empfohlen.
Metzgerei Kauffeld – Baden-Baden
Wilhelm-Drapp-Straße 14, 76532 Baden-Baden
Die drei Schwestern Tanja, Christiane und Sabine Kauffeld führen den Familienbetrieb. Der Feinschmecker empfiehlt unter anderem die Kräuterbratwurst, den Fleischkäse und den Schwarzwälder Schinken.
Metzgerei Schnepf – Gaggenau
Auch die Metzgerei Schnepf aus Gaggenau ist mit einem eigenen Porträt in der Feinschmecker-Übersicht vertreten.
Metzgerei Koch – Baiersbronn-Klosterreichenbach
Murgtalstraße 160, 72270 Baiersbronn
Die Metzgerei von Joachim Koch setzt auf traditionelles Handwerk und Fleisch aus regionaler Tierhaltung.
Besonders gelobt werden der Schwarzwälder Schinken und die Rauchwürste. Beim Räuchern achtet Koch darauf, dass der Rauch den Fleischgeschmack ergänzt, statt ihn zu überdecken.
Zum Sortiment gehören außerdem Spezialitäten wie Ochsenmaulsalat, Zungenwurst und Bratwürste aus lokalem Schwarzenberger Lamm.
Hirschkopf Metzgerei – Freudenstadt
Marktplatz 53, 72250 Freudenstadt
Die Hirschkopf Metzgerei führt die Tradition der bekannten Freudenstädter Metzgerei Otto Buck weiter. Der Betrieb arbeitet inzwischen mit der Alpirsbacher Brauerei zusammen.
Besonders empfohlen werden die kräftig geräucherten Bauernbratwürste sowie die Wildspezialitäten aus Hirsch, Reh und Wildschwein aus den umliegenden Wäldern.
Neben Salami und Schinken gibt es auch klassische Fleisch- und Wurstwaren sowie bereits zubereitete Gerichte wie Kalbsrahmgulasch oder Rehfilet.
Die genannten Betriebe sind weitere Empfehlungen der Online-Auswahl des Feinschmeckers. Den Titel als Landessieger Baden-Württemberg 2026 trägt die Metzgerei Brath.
Der Feinschmecker hat nicht nur in Baden-Württemberg, sondern in jedem Bundesland einen Landessieger ausgezeichnet.
In Rheinland-Pfalz ging der Titel beispielsweise an die Landmetzgerei Stephan Schreiner in Harthausen.
In Bayern wurde die Metzgerei Kallert aus Puschendorf ausgezeichnet, in Hessen die Metzgerei Brauer aus Wiesbaden.
Wer die komplette Auswahl mit weiteren Betrieben entdecken möchte, findet sie auf der Website des Magazins:
Die besten Metzger Deutschlands – DER FEINSCHMECKER
Weitere Informationen zur Karlsruher Landessieger-Metzgerei gibt es unter www.metzgerei-brath.de.